クリームチーズを室温に戻し、なめらかになるまで練る。

クリームチーズに砂糖を加え、よくすり混ぜる。

卵を割りほぐし、4回に分けて加える。その都度よく混ぜる。

混ざったら生クリームを入れ、泡立て器でよく混ぜる。

レモンを絞り入れる。よく混ぜる。
とにかく、よく混ぜる。

ふるった小麦粉を加え、粉が残らないようによく混ぜる。

（土台づくり）
ビスケットを細かく砕き、溶かしバターを加えてしっとりと混ぜる。ケーキ型に敷き詰め、手で押さえてならす。

ケーキ型に6を流し込む。

180度に熱したおb-分で40分焼く。
竹串で刺して何も付いてこなければ焼き上がり。