ｌｕｎｅ家のウマウマ♥麻婆茄子
ウチの麻婆茄子。味付けは、麻婆豆腐とはまたちょっと違うんですよね。
このレシピの生い立ち
うちの定番麻婆茄子♪
作り方
- 1
茄子、ピーマンは乱切り。しし唐の場合は数箇所竹串などで穴を開ける。
ネギ、にんにく･生姜はみじん切り。
★を合わせる。 - 2
なすとピーマンを素揚げする。茄子はきつね色になるくらい、ピーマンはさっと油通しする程度。
油を切っておく。 - 3
フライパンに豆板醤、にんにく、しょうが、ネギ、ひき肉を入れて炒める。
- 4
ひき肉の色が変わったらなす、ピーマンと合わせた★をいれて煮る。
とろみをつけ、ごま油を垂らし、花椒を振って完成。
コツ・ポイント
なすもピーマンも揚げて火が通っているので炒めてからはすぐです。
調味料が多そうですが、家にあるものがほとんど。合わせてしまえば手順は超簡単です。
面倒な場合は、茄子、ピーマンは揚げなくても。その場合炒め時間は長めね。
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