茄子、ピーマンは乱切り。しし唐の場合は数箇所竹串などで穴を開ける。
ネギ、にんにく･生姜はみじん切り。
★を合わせる。

なすとピーマンを素揚げする。茄子はきつね色になるくらい、ピーマンはさっと油通しする程度。
油を切っておく。

フライパンに豆板醤、にんにく、しょうが、ネギ、ひき肉を入れて炒める。

ひき肉の色が変わったらなす、ピーマンと合わせた★をいれて煮る。
とろみをつけ、ごま油を垂らし、花椒を振って完成。