下準備をする。型にはクッキングシートを敷き、底にオブラート粉を振っておく。冷凍苺はＦＰなどでピューレにする。

フランボワーズは手でほぐし、イチジクは種を除いて粗く刻む。胡桃は１５０℃で８分ローストし、手で割っておく。

耐熱容器に白玉粉を量って牛乳を加え、ダマがないように手でよく練る。

苺ピューレを加え混ぜ、さらに上白糖を混ぜ合わせる。

ラップをかけ、電子レンジ（６００ｗ）で３分加熱する。

一度取り出して、もっちりとするまでよく練り、

コンデンスミルクを加えてさらに混ぜて２分加熱する。

再度よく練り、フルーツを混ぜて３０秒加熱する。

フルーツをつぶさないよう軽く練り、準備しておいた型に詰め、

上面にもオブラート粉を振って冷ます。

冷めたら好みの大きさに切り、切り口にもオブラート粉をまぶす。