芙蓉蟹
かに入りの卵焼きに、まろやかな酸味の甘酢あんをかけました。
このレシピの生い立ち
【中】【主菜】
アプリでひらく作り方
- 1
しいたけは薄切りにする。ゆでたけのこは薄切りにしてよく洗う。長ねぎは斜め切りにする。
- 2
フライパンにごま油小さじ1をひき、たけのことしいたけを炒める。長ねぎ、塩ひとつまみ、こしょう少々を加えて炒め合わせる。
- 3
卵をとき、粗熱をとった2とかにの身、おろししょうがを加える。
- 4
オーブンシートを大きめに切ってフライパンに敷き、火にかけて卵液を流し入れる。大きく混ぜながら焼く。
-
- 5
丸くまとめながら焼き、ゆるいスクランブルエッグ状になったら上からもオーブンシートをかぶせ、シートごと裏返す。
- 6
2分ほど焼いて火が通ったら器に取り出す。鍋にAとグリーンピースを入れて煮立て、とろみがついたら卵焼きにかけてできあがり。
- 7
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コツ・ポイント
油をたっぷり使うとカロリーが気になる、少なくすると焦げ付く…ということでオーブンシートを使いました。燃やさないように気をつけてください。
かにの代わりにかにかま、ゆでえび等でも。干ししいたけを使い、戻し汁をあんに使うともっとおいしいです。
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