豚肉ときくらげの卵炒め
ヒナゴさん @cook_40071756
乾燥きくらげは、小さくて薄いものより、ちょっと高価でも大きな立派なものが欲しいところです。
このレシピの生い立ち
すごく立派なきくらげをもらったので、某中華ファミレスの大人気メニューを作ってみようと思いました。
豚肉ときくらげの卵炒め
乾燥きくらげは、小さくて薄いものより、ちょっと高価でも大きな立派なものが欲しいところです。
このレシピの生い立ち
すごく立派なきくらげをもらったので、某中華ファミレスの大人気メニューを作ってみようと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
調味料「★」をあわせておく。
- 2
にんじんとタマネギは1分半レンジにかけておく。（あとで炒める時間を短くするため）
- 3
溶いた卵でふわっとスクランブルエッグ状のものを作る。火をとおしすぎないこと！ほぼ半熟で取り出す。
- 4
ゴマ油で豚肉、にんじん、タマネギを炒めて、肉の色が変わったらきくらげも炒める。塩こしょうで軽く調味。
- 5
卵を戻して、調味液を加える。水分を飛ばしてできあがり。
コツ・ポイント
卵を先に火を通しておくこと。後で入れると卵がこまごましちゃいます。フライパンにこびりつくと台無しなので、ちょっと多めの油で揚げるように卵を投入するといいと思います。私は一人分なら出し巻き卵用の四角い小さなフライパンで作ってます。
つくれぽ
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