偽、ラングドシャ
泡立てて混ぜて焼くだけなので、失敗はほぼ無いです。
このレシピの生い立ち
マカロンを作ろうとして失敗したけど結構美味しかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
キャラメルと牛乳を皿にいれ、レンジにかけてキャラメルを溶かす。キャラメルが溶けたらそれにチョコをいれ、溶かして冷ます。
- 2
卵白を泡立てる。泡立てながら砂糖の２/３を数回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。
- 3
２に、残りの砂糖１/３とアーモンドプードルを入れ、さっくりと混ぜる
- 4
３を泡を潰すように混ぜる。掬って落としてみて、ぼたっと落ちないようになったら、丸い金口をつけた絞り袋に入れる。
- 5
４をオーブンシートに２ｃｍ位の丸型に搾り出す。
- 6
オーブンで、余熱１５０度、焼き１５０度で、軽く焼き色が付くくらいまで焼く。（５－８分位で焼き上がります）
- 7
オーブンから取り出したらそのまま冷ます。充分に冷めたら、オーブンシートから割れないように剥がす。
- 8
７に１を挟んで完成。
コツ・ポイント
取り合えずメレンゲをしっかり作れば成功すると思います。焼くとき、焦がさないように様子を見ながら焼いてください。焼きたては柔らかいですが冷めれば硬くなります。湿気り易いので、保存は密閉容器などで。
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