[準備]
キャベツは小さめのざく切りに。
シメジはバラしておく。
卵を溶いて、だしの素と醤油で味付けしておく。

キャベツとシメジをバターで炒め、塩コショウで味付けする。
あまり炒めすぎない。

炒めたキャベツ、シメジの上に卵を回しかけて、手早く混ぜ、オムレツっぽくまとめる。
まとまったらすぐ火を止める。

お皿に盛り、食べるころにちょうどいい卵の硬さに。