沸騰した湯で1〜2分タラを茹でて水気をきる。

じゃがいもを小さめに切って、沸騰した湯で塩ゆでし、水気をきり、ボウルに入れて熱いうちにつぶす。

バターを熱したフライパンでみじん切りにした玉ねぎを炒め、玉ねぎが透明になってきたらタラと小麦粉と塩こしょうを加える。

2の中に3を加え、俵形に成形し、小麦粉→とき卵→パン粉の順につけて、170度の油で揚げて完成。