イモは４つ切り、にんじんは半月切りかいちょう切り、玉ねぎは縦半分に切り横に半分して１ｃｍ幅で切る。ごぼうはささがき。

肉は一口大くらいに切って、しょうがの１かけは千切り。残りの１かけは入れる直前にすりおろします。こんにゃくは水で洗う。

お鍋に分量外の油をひいてお肉を炒めます。色が変わったらにんじん、ごぼう、イモ、玉ねぎを入れて中火で炒めます。

炒めたらだし汁を入れます。お水に顆粒だし（小さじ２位）で、全然OKです。中火で煮ます。

煮だってきたらさっとアクを取り千切りのしょうがを入れます。

おイモが柔らかくなり始めたら(竹ぐしが半分刺さる位）弱火にして、おみそを入れます。ここでは味は濃い目にします。

完全におイモがやわらかくなったら豆腐を手でちぎりながら加え、こんにゃく、摩り下ろしたしょうがを入れる。

最後にバターを入れて味見して、出来上がりです。うちは濃い目なので、薄味の方は味見を忘れずに。