揚げずにオーブンで「揚げ出し」
ぽんこ♡ @cook_40043295
通常豆腐だけが多いですが、一緒に玉ねぎも♪
揚げずにあっさりシンプルな揚げ出しです！
このレシピの生い立ち
揚げずに揚げ物シリーズです！
玉ねぎは大好きなご飯屋さんで出たのを参考に作りました！
揚げずにオーブンで「揚げ出し」
通常豆腐だけが多いですが、一緒に玉ねぎも♪
揚げずにあっさりシンプルな揚げ出しです！
このレシピの生い立ち
揚げずに揚げ物シリーズです！
玉ねぎは大好きなご飯屋さんで出たのを参考に作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐をキッチンペーパーに包んで、まな板に置き、上から重めの皿などで重石をし、まな板を傾け１０分以上置いて水切りをする。
-
- 2
玉ねぎを縦に半分、更に縦に半分にし、１/４個分の皮を剥いて、横半分に切る。
残りは、ラップに包んで冷蔵庫へ。 - 3
１を４～６等分にし、全面に片栗粉を軽くまぶし、余計な粉は落として、グレープシードオイルを軽くまぶす。
２も同様にする。 - 4
天板にオーブンシートを敷き、その上に、３を並べ、２３０℃で８～１２分加熱する。
- 5
☆を鍋に入れ、ひと煮立ちさせ、だし汁を作る。
大根を皮をむいて、おろし、水気を切る。 - 6
器に３を盛り、大根おろしをのせ、その上にしょうが・万能ネギをのせ、周りから４を注いだら完成。
- 7
コツ・ポイント
オーブンの加熱時間は、各機種で調節して下さい。
絹の方が舌触りが良いですが、木綿でも作り方は変わりません！
今回は、４等分で作ってます♪
油で揚げる時は、２で油をまぶさずに、１７０℃でキツネ色になるまで揚げます。
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