★イカのワタを取り、皮もむく。
★お酒、塩コショウで下味をつける。

★ボールに卵白を割りいれる。

★下味を付けたイカを入れ、片栗粉を入れ混ぜる。

★フライパンにごま油（分量外）を熱し、イカを焼く。
★別皿に取っておく。

★フライパンを洗い、ごま油（分量外）を熱し豆板醤を炒める。

★微塵切りにしておいた、生姜、ニンニクも入れて炒める。

★「･」の調味料をすべて混ぜておく。
★6のフライパンに入れ炒める。

★取っておいたイカを入れて絡め炒める。

★ネギを入れて絡める。