エンジェルビスケット
ふわふわのパンみたいなビスケット。短時間ででき、生地の作り置きもオッケー。説明は長いけど作ってみれば簡単です。
このレシピの生い立ち
作ってもらったのがおいしくて、ネットでいくつかのレシピを探し、手に入りやすい材料にかえて、分量も調整しました。
エンジェルビスケット
ふわふわのパンみたいなビスケット。短時間ででき、生地の作り置きもオッケー。説明は長いけど作ってみれば簡単です。
このレシピの生い立ち
作ってもらったのがおいしくて、ネットでいくつかのレシピを探し、手に入りやすい材料にかえて、分量も調整しました。
作り方
- 1
小さな容器にぬるま湯を入れイーストを溶かす。５分ほどそのままに。
- 2
大きなボウルに粉類を入れ、軽く混ぜ合わせる。（今回は全粒粉も入ってます。）
- 3
ショートニングを粉類に混ぜ込む。（バターを使う場合は１センチ角に切って使う。）手をこすり合わせるようにして混ぜる。
- 4
＊バターのみ、ショートニングのみ、もしくはバターとショートニングを半分ずつ使い最終的に合計1/2カップになるように。
- 5
3に、牛乳と１のイーストを加え、へら等でほぼ全体に水分が行き渡るまで混ぜる。（乾いた粉が少し残っているくらいでいい。）
- 6
ボウルにラップをして冷蔵庫で１時間以上寝かせる。
- 7
オーブンを２００℃（４００℉）にあたためる。
- 8
小麦粉を敷いた台に生地を取り出し、手にも粉をつけて生地をまとめるように５回ほど軽くこね、厚さ２センチくらいに伸ばす。
- 9
直径4～5センチのコップの縁に粉をつけて生地をくりぬき、シート（油不要）の上にのせていく。
- 10
（写真のように手抜きの場合は小さな容器に小麦粉を入れ、ぬらした手で１個分の生地をちぎって形を整え、全体に粉をまぶす。）
- 11
うっすら色づくまで２００℃（４００℉）で１３分焼く。そのままテーブルへ。
- 12
ハチミツをつけてどうぞ！（ショートニングのみで焼いた時は、バターとハチミツを混ぜたものをつけるとバターの風味も楽しめる）
コツ・ポイント
〇カップはアメリカサイズ。１カップ＝237ｃｃ
〇とにかく混ぜる回数を少なくすること、と焼き時間を生焼けぎりぎりまで少なくすることで、とっても柔らかくなります。
〇余った生地は、油をスプレーしたビニール袋に入れて冷蔵庫で１週間もちます。
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