芽ヒジキは笊で水洗いしてから熱湯を注いで１５分程戻して水切りする。人参は拍子木切りし油揚げは油抜きして人参に合わせて切る

椎茸は薄切りに。圧力鍋にごま油を熱して人参をさっと炒めたらその他の材料と調味料を全て加えて軽く混ぜる。

圧力鍋の高圧で圧が上がったら７分煮て火を止め、圧が下ってから更に１０～１５分蒸らす。仕上げに味をみて調味料を足す。

冷ましている間に味が染みるので出来れば完全に冷めてから味を見て調整します。煮汁が多ければ蓋をせずに煮詰めます。