冷蔵庫から出した豆腐は、耐熱容器に入れて６００Wのレンジで３０秒加熱する。それを泡立て器でよく混ぜておきます。

一次発酵まですんだ生地を二つに分割して丸めておき、固く絞ったふきんをかぶせて２０分ベンチタイム。

めん棒で長方形にのばし三つ折りにして端からくるくると丸めて、型に入れて
最終発酵（３０分～
４０分）

予熱しておいたオーブン１８０℃で３０分焼きます。