キャベツはざく切りに、玉ねぎは５ｍｍ幅にスライスする。

鍋にごま油を入れて熱し、①のキャベツと玉ねぎを入れて油となじませる。すぐにしんなりするので、水とだしの素を加える。

煮立ったら、火を止めてお好みの濃さで味噌を溶く。
焼き麩をそのまま入れて戻す。