茄子を半分に切ります。
にんにく・生姜はみじん切り。
ねぎも細かく刻んでおきます。

ｽﾌﾟｰﾝで茄子を掘ります(笑)肉味噌を詰めるので少し深めが好ましいです。

茄子の掘った部分を細かく刻んでおきます。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油をひき、細かく刻んだにんにく・生姜を炒めます。

香りがしてきたら、刻んだ茄子を入れてしんなりするまで炒めます。

茄子がしんなりしてきたら、細かく刻んだねぎを入れて炒めます。

ねぎが透明になってきたら、ひき肉を入れ火が通るまで炒めます。

全体に火が通ったら、★の調味料を入れて全体になじませます。

２で掘った茄子に肉を詰めていきます。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をひき並べて蓋をして、中火で5分程焼きます。

ある程度焼けたら、1度ひっくり返して表面も軽く焼きます。

完成です♪

***番外編***
余った肉味噌で豆腐の肉味噌あんかけ★
片栗粉を水で溶いてすばやくかき混ぜます。

豆腐にかけて、刻んだねぎ(残った青い部分で十分)をかけて出来上がりです♪