豚肉100％♪＜豚バーグのトロミ煮＞♪
豚肉100％のハンバーグもイケマス♪しょうが醤油風味に仕上げました。体が温まります♪トロミ煮なのでお弁当にも良いです。
このレシピの生い立ち
豚の薄切肉がお買い得だったのでとりあえず買っとけ♪常態で♪買ってきました。さて、何ににしようか？温まるものがいいな。よし！トロミ煮のハンバーグだ！そんなわけで豚バーグ♪
豚肉100％♪＜豚バーグのトロミ煮＞♪
豚肉100％のハンバーグもイケマス♪しょうが醤油風味に仕上げました。体が温まります♪トロミ煮なのでお弁当にも良いです。
このレシピの生い立ち
豚の薄切肉がお買い得だったのでとりあえず買っとけ♪常態で♪買ってきました。さて、何ににしようか？温まるものがいいな。よし！トロミ煮のハンバーグだ！そんなわけで豚バーグ♪
作り方
- 1
玉ねぎ1/2個はみじん切りにしてサラダ油大さじ1/2でしんなりする迄炒め冷やします。密着ラップをして～
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- 2
こうして保冷材などで上下置き、冷やすと早いです。40度が雑菌がわき易いので急いで冷やすこともポイント。
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- 3
フープロにお肉、＊c＊を攪拌します。写真左はナツメグ。
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- 4
＊a＊も一緒にガァッーーーします。
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- 5
エリンギと椎茸の用意です。
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- 6
冷えた2を4の中に入れガァッーーーと♪混ぜます。
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- 7
今回は小さめの肉団子状態にしましたが大きいハンバーグ状でも。
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- 8
＊B＊の用意をしておきます。
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- 9
パンにサラダ油大さじ1を熱し、7を両面良い焼き色を付けたら水を豚バーグの半分の高さまで注ぎます。
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- 10
フタをして蒸し焼きに。水分が無くなるのを時々監視してください。
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- 11
水分が無くなってきたら竹串を刺し濁った汁が出なければ余分な油や水分をキッチンペーパーなどで拭き取る。
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- 12
余っているスペースに5を入れます。さっと炒めたら～
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- 13
切った青ネギも一緒に8をここに一気に入れます。強火。煮立ってきたら水溶き片栗粉をよく混ぜてから入れかきまぜ、沸騰させる。
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- 14
そうするとよく絡んで美味しい！
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- 15
盛り付け一例。貝割れ大根も盛りました。大根の千切りを豚バーグの下に敷いてもいい感じ～♪
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コツ・ポイント
ナツメグをしっかり入れるとこで豚臭さも解消します。むしろ普段のハンバーグとそう変わらない、と家族は言います。きっとこれはナツメグの効果ですね。豚挽き肉をこねても出来ます。
野菜は他に、もやしやスナップエンドウやピーマンでも♪何でもOK♪
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