菜の花の豚肉巻き
M's kitchen @cook_40031234
菜の花をシンプルに。旬のものはこれだけで美味い。菜の花のほのかな苦味と豚肉の脂の旨味が好相性。
このレシピの生い立ち
お友達に連れて行ってもらったお店のメニューを家で作ってみました。
旬の素材はそれだけでご馳走☆
菜の花の豚肉巻き
菜の花をシンプルに。旬のものはこれだけで美味い。菜の花のほのかな苦味と豚肉の脂の旨味が好相性。
このレシピの生い立ち
お友達に連れて行ってもらったお店のメニューを家で作ってみました。
旬の素材はそれだけでご馳走☆
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花は根側を少し切り落とし、茎を水に浸け「水揚げ」しておく。シャキッとして美味しくなる。
こんなに入って50円♪
-
- 2
にんにくは皮をむき包丁の腹でつぶす。油と一緒に鍋に入れ、香りを移しておく（まだ火はつけない）
- 3
沸騰した湯に塩（分量外）を加え、菜の花を茎の方から茹でる。色よくなったら冷水に放し、あと水切りしておく。
-
- 4
軽く塩・胡椒した豚肉で、８等分した菜の花を端からクルクル巻いていく。
-
- 5
巻き終わりを下にして鍋に並べ、中火にかける。転がしながら全体を焼いていく。
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- 6
にんにくと豚肉の香りがたまりません^^
-
- 7
きれいに焼き色がついたらＯＫ。
-
- 8
お皿に盛ったあと、お好みで黒胡椒をさらに。
あつあつのうちに召し上がれ♪ -
コツ・ポイント
菜の花は茹で過ぎると美味しくないので、さっと湯通しする程度（20～30秒）でＯＫ。
炒め油はオリーブオイルなどよりもサラダ油のほうがいいかも。
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