バターは室温に戻しておく。（指で押したときに跡がつくくらいまで）
ソフトいちじくは細かく切っておく。

ドライイーストを大さじ２杯の水
（30℃くらいに温めたもの・分量外）
に振りいれて、予備発酵させておく。

小麦粉・砂糖・塩の入ったボールに２を入れ、粉を上からかぶせて、10秒待つ。

３にヨーグルトを入れて、粉っぽさがなくなるので、ボールの中でよくこねる。

ボールに粉が付かなくなったら、外に出し、表面がなめらかになるまで、ひたすらこねる。

バターといちじくを加えて、再びこねる。
グルテンチェックをして、生地がうすい膜を張ったら、きれいに丸めて一次発酵へ

２～３倍の大きさになったらガス抜きをして、８等分に分割して丸め、ベンチタイム２０分。

好きな形に成型して（今回は、丸パンとナマコ形にしました）二次発酵へ

仕上げに、クープを入れ、ナマコ形のほうはクープに薄く切ったバターはさみ、クリスタルシュガーを振る。

１８０℃に余熱したオーブンで１８分焼成して出来上がり☆