“生筋子”から“いくら”へ変身
よっちゃん母 @cook_40059523
意外に簡単！スーパーの特売生筋子を見逃さず、今年の秋は、自家製いくら作りに挑戦してみては？！
このレシピの生い立ち
北海道と言えば・・・いくら。
毎年、秋に手に入る生筋子をいくら漬けにしています。
小さな瓶に小分けして、冷凍することで、一年間いくらが楽しめます。
“生筋子”から“いくら”へ変身
意外に簡単！スーパーの特売生筋子を見逃さず、今年の秋は、自家製いくら作りに挑戦してみては？！
このレシピの生い立ち
北海道と言えば・・・いくら。
毎年、秋に手に入る生筋子をいくら漬けにしています。
小さな瓶に小分けして、冷凍することで、一年間いくらが楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに人肌程度のお湯を張り、塩大さじ１を加えてください。※お湯をなめて少し塩味を感じる程度。
-
- 2
いくらを網にこすりつけてください。※網は１００円ショップ等で購入できます。
-
- 3
いくらをざるにあげ、塩を大さじ１入れた、きれいな人肌程度のお湯で軽く洗ってください。
- 4
ザルにあげて、水切りします。
-
- 5
大きめのタッパー等の容器に水切りしたいくらを入れて、醤油、みりん、酒を加えて一晩冷蔵庫で寝かせます。
-
- 6
小さな瓶等に小分けして、保存します。※冷凍すれば、半年は大丈夫ですよ。
コツ・ポイント
いくらを解す時のお湯の温度は、人肌程度より少し高め・・・かなぁ・・・。
味付けは、家庭によっていろいろです。
薄めに味付けしておいて、冷凍して解凍後に、醤油を再度加えることも可能です。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17666003
