野菜を、輪切りなど、お好きなように切ってください。
個人的には、ざっくり切って、ほくほくした感じを味わうのが好きです。

天板に野菜を並べ、そのうえに内臓などの処理を済ました魚をのせます。
小さい魚であればグラタン皿などで代用してください。

塩コショウをかけたあと、オリーブオイルを２周たっぷり、白ワインを１周かけて、ハーブを全体にまぶします。

お好みでくるみなど、好きなものを加えて、２００℃のオーブンで１５分～２０分焼いてできあがりです。