ムネ肉の皮にあらびき塩こしょうをし、耐熱皿にのせ、酒、水をふり、ラップをかける。

①を電子レンジ500ｗで5分加熱する。加熱後、ラップをかけたまま冷ます。

手作りドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

②を1cmくらいにそぎ切りし、皿に盛りドレッシングをかけてパセリをかけて出来上がり。