無塩バターを室温で柔らかくし、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。

1に砂糖を全量入れ、なじむまで混ぜる。

耐熱の器に生クリームとチョコレート、カカオマスを入れ、電子レンジで加熱する。

３は３０秒ごとに取り出し、混ぜる。チョコレートがとけてなめらかになるまで。

４を２に加え、なじむまで混ぜる。

タマゴを割り、卵黄のみを５になじむまで混ぜる。

ふるっておいた、小麦粉・ベーキングパウダーを６に加えて、なじむまで混ぜる。

ここで好みで洋酒を入れる。

卵白を別のボウルでつのが立つまで泡立てる。

９を８になじむまで混ぜる。