ダイコンを４ｃｍ幅ぐらいに切り面をとっておく。
米のとぎ汁にダイコンを入れて柔らかくなるまで湯がく。

フライパンにゴマ油を入れる。さきほどのダイコンの両面にコゲができるまで焼く。

別の鍋にみりんをいれてひと煮立てし、醤油、酒、砂糖をいれてタレをつくる。微調整に塩をひとつまみ入れる。

とろみをつけるのに水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。