鷹の爪は軸と種を取り、小口切りにする

ニンニクはみじん切り、人参はスライスして花型で抜く

菜の花は2～3cm位の食べやすい長さに切る

鍋に、たっぷりのお湯を沸騰させ塩を入れ、人参を茹でる
　再び沸騰したら、スパゲティを入れさらに茹でる

この間にソースをつくる

フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、ニンニクを入れ火にかける

ニンニクの香りがでてきたら、ちりめんじゃこを加えカリカリになるまでよく炒める

スパゲティの茹で汁、大さじ４～５杯を加えて更に炒め 塩・胡椒で味を調整する

３の鍋でスパゲティが茹で上がる２～３分前に菜の花を鍋に入れて一緒に茹でる

茹で上がった人参・スパゲティ・菜の花をザルにあげ水を切り、ソースと合わせる