(妊婦レシピ) 基本！簡単なだしの作り方
ゆうすい @cook_40018878
混合だし（昆布とかつおの混合） 簡単なので作りおきしていこうと思う。 １Lの分量です。
旨味も全然ちがいます。
このレシピの生い立ち
市のマタニティスクールにて作り方を習って、顆粒だしの塩分の多さに気づいたので作ることに。
ちょっと鰹のうまみが足らないので自分でおいしいと思える鰹の量にアレンジしました。
(妊婦レシピ) 基本！簡単なだしの作り方
混合だし（昆布とかつおの混合） 簡単なので作りおきしていこうと思う。 １Lの分量です。
旨味も全然ちがいます。
このレシピの生い立ち
市のマタニティスクールにて作り方を習って、顆粒だしの塩分の多さに気づいたので作ることに。
ちょっと鰹のうまみが足らないので自分でおいしいと思える鰹の量にアレンジしました。
作り方
- 1
１Lの水と昆布をお鍋に入れて火にかける。
-
- 2
沸騰するちょっと前に昆布を取り出す。 （昆布からポツポツと泡がでてきます）
-
- 3
沸騰したらかつおを軽くひとつかみ入れて、半分が沈むまで約3分ほど弱火。アクがでてたらとる。半分が沈んだら火を止める。
-
- 4
火を止めたら、3分ほど静止させ全部が沈むまで待つ。
-
- 5
キッチンペーパーで濾して出来上がり。
-
- 6
- 7
2012.9.24 つくれぽ10人達成しました。ありがとうございます
コツ・ポイント
☆かつおは、離乳食に使うのは花がつお、普段使う出汁は、花かつお、混合だし用どっちでもいいらしい。
☆昆布は佃煮にしたり再利用、濾してでたかつおはふりかけなどに利用できます。
☆また、同じ昆布とかつおに、追い鰹をすると二番だしがとれます。
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