ローマ風カルボナーラ【パスタ】
junkey @cook_40071070
生クリームを使わないローマ風。
とにかく簡単なのに、手抜きメニューには見えません☆
このレシピの生い立ち
カルボナーラが食べたいと思ったけど、生クリームが無い！
っていうか、生クリーム高いし……とか思った時は迷わずコレ。
むしろ今では好んでローマ風を作ってます。
ローマ風カルボナーラ【パスタ】
生クリームを使わないローマ風。
とにかく簡単なのに、手抜きメニューには見えません☆
このレシピの生い立ち
カルボナーラが食べたいと思ったけど、生クリームが無い！
っていうか、生クリーム高いし……とか思った時は迷わずコレ。
むしろ今では好んでローマ風を作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくとベーコンを切っておきます。
切り方はお好みで。
（写真はにんにくはスライス、ベーコンは1cm幅です） -
- 2
※をボウルに混ぜ合わせておく。
-
- 3
パスタを茹でます。
私はレンジで茹でる道具を使っています。
鍋でもレンジでも、必ず適量の塩を入れてください。 - 4
熱する前のフライパンにオリーブオイル、にんにく、ベーコンを入れ、弱火~中火で加熱します。
じっくり香りを移します。 -
- 5
パスタの茹で汁をフライパンに加え、鍋を揺すって乳化させます。とろっとしてきたら火を止めます。
-
- 6
スパゲティが茹であがるまで、フライパンを濡れ布巾の上などに置いて冷まします。 手で触れる程度の熱さがベストです。
-
- 7
茹であがったスパゲティをフライパンに入れ混ぜます。
-
- 8
②のソースをフライパンに入れ混ぜます。
フライパンが熱すぎるときはボウルに⑦を入れて混ぜてもOKです。 -
- 9
お皿に盛りつけて出来上がり☆
-
コツ・ポイント
⑤の乳化が割と大事な工程になります。
茹で汁に含まれている塩分、パスタの旨味がオリーブオイルに溶けるからです。
口当たりも滑らかになります。
つくれぽ
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