粉はふるいにかけ卵は室温に。湯煎用のお湯をわかす。

水気を切ったラムレーズンを散らしておく。

卵をほぐし砂糖を加え湯煎にかけながら、あわ立て開始☆

卵液が人肌に温まったら湯煎から外し

もったりと、字がかけるくらいあわ立てたら～

ふるっておいた粉を４～５回にわけながら加えゴムベラで混ぜる。

粉を全て入れ終え
きちんと混ざったら～

すくい上げるように、生地を混ぜキメを整え

トロトロになったら

レーズンを引いている天板に流し入れ～軽く気泡を抜き

190度12～15分焼成☆焼き上がったら天板ごと落とし蒸気抜き。

上にクッキングペーパー等で覆い乾燥しないよう冷ます。

生地を冷ましてる間にチーズを軽くレンチンし

柔らかくなったチーズに砂糖を、すり混ぜ

あわ立て開始。少ししたらラム酒を加え

そこに生クリームを少しずつ加えあわ立てる☆

１度生地を返し～紙をゆっくり剥がして

またひっくり返しクリームを塗る。手前が厚め

※巻き終わり生地は、斜めに切っておく。

しっかり紙+ラップで包み冷蔵庫で寝かせる。

最低１時間生地を落ち着かせて～(出来れば半日。)

出来上がり♬♩♫♪

共立て特有のキメ細かくふわふわな生地にチーズクリームが美味♪

クラフトさんのスイーツコンテストでメッセージ賞頂きました♪感謝＾＾