【下準備】
豆腐は水切りしておく。

ボールに鶏ひき肉を入れ粘りが出るまで混ぜたら、他の材料も入れて混ぜる。

フライパンを熱し2を焦げないように焼く。

【みぞれ餡】
大根と長いもは摩り下ろしておく。

鍋にみぞれ餡の材料を全部入れて温める。塩・白胡椒で味を調えてから水溶き片栗粉でトロミをつける。