ニラは4cm長さに切り、にんじんは短冊切りにする。しいたけは薄切りに。

フライパンに★の調味料を煮立て、にんじん、しいたけ、ニラの順に加える。にんじんがやわらかくなるまで中火で煮る。

卵を溶きほぐして半分をまわし入れ、強火にする。

全体が固まってきたら残りの卵をまわし入れ、ふたをして火を止める。余熱で半熟になるまで蒸らす。