★簡単★もちもち！ソフトベーグル♡
かげっち @kagecchi
一個ででお腹いっぱいのもちもちベーグル。手捏ねだけどあっというまにツルツルベーグルが出来上がります♪
このレシピの生い立ち
B＆Bのような食べ応えのある大きめベーグルが作りたくて^^
★簡単★もちもち！ソフトベーグル♡
一個ででお腹いっぱいのもちもちベーグル。手捏ねだけどあっというまにツルツルベーグルが出来上がります♪
このレシピの生い立ち
B＆Bのような食べ応えのある大きめベーグルが作りたくて^^
作り方
- 1
材料をすべてボウルに入れて混ぜ，粉っぽさがなくなってきたら，捏ね台の上で15分ほど捏ねます。（HBの場合→こね15分）
- 2
生地を6分割して丸め，濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム。
-
- 3
成形します。生地を10cmの円に伸ばし下からクルクルと巻いた後，25cm程の棒状に伸ばしていきます。
-
- 4
片方の端をつぶしてもう一方の端に重ねリング状にします。閉じ目はしっかりとつまんで下さい。
-
- 5
10×10cmに切った使い捨てオーブンシートを6枚用意し，その上にベーグルをのせてオーブン35℃20分発酵。
-
- 6
オーブンを220℃で余熱開始。フライパンに水とはちみつ（砂糖）を入れ，80℃程度まで沸かしておきます。
-
- 7
余熱が完了したらシートの付いていない面から両面20秒ずつ茹でます。この時，そっとシートをはがして下さい。
-
- 8
湯を良く切ってからオーブン皿にのせ，200℃15分焼いたら完成です♪
-
コツ・ポイント
★手順5：室温なら30分発酵。
★手順７：フライパンに入れた順にひっくり返しオーブン皿に上げていくと茹ですぎ防止になります。シートはひっくり返す前に取って下さいね。
★手順8：網のお玉を使うと便利。温度・時間は焼き色などで加減して下さい
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17667539
