３８度くらいのぬるま湯を１００ｃｃ用意し、その中にイースト全量と砂糖５ｇを入れて約５分おく。

大きめのボールに強力粉、塩と残りの砂糖を入れる。
１の材料と残りのぬるま湯も入れて、生地がまとまるまで捏ねる。

ボールの中で軽くまとめたら、台の上に生地を出す。
手首の裏を使って、手前から奥に伸ばすように捏ねる。

伸ばす→生地を半分にたたみ、軽く打ちつける→伸ばすを生地の表面がつるつるになるまで繰り返す。約１５分くらい。

表面がざらついている場合は捏ね不足なので、もう少し頑張る。
滑らかになったら約６等分に生地を分ける。

細長い棒状に生地を伸ばす。
端をきちんとくっつけて、輪の形に整える。
濡れぶきんかラップをかけて約２０分休ませる。

お湯の中にベーグルを入れる。
片面２０秒ずつ両面ゆでた後、軽く水気をとってオーブンへ。２００℃、１５分で完成！

＊ごまはお湯から出して水気をとった後にふりかけます。
翌日食べる場合は軽くチンしてトースターへ。外パリ中もちです☆