もちもち柚子はちみつベーグル♪

みゅうみゅう♪ @cook_40062562
恐ろしい程にモッチモチのベーグルが出来上がりましたよ♡
このレシピの生い立ち
もっちもちのベーグルがどうしても食べたくて(о´ω`о)
もちもち柚子はちみつベーグル♪
恐ろしい程にモッチモチのベーグルが出来上がりましたよ♡
このレシピの生い立ち
もっちもちのベーグルがどうしても食べたくて(о´ω`о)
作り方
- 1
材料すべてボウルに入れますが、ドライイーストと糖分ゎ仲良しにして、反対側に塩と柚子の皮を置きましょう!
- 2
イーストと砂糖めがけてぬるま湯を入れてまぜまぜします。生地がひとまとまりなったら台に移して捏ねます。
- 3
広げてまとめてを繰り返し、生地がひとつになってきたら両手で包み込むようにして捏ねます。
- 4
ベタベタしてたら叩き捏ねして下さい!
- 5
一次発酵でーす♪
今回ゎ湯煎!と言ってもフツっとしたくらいで日を止め、その中にボウルを浮かべて30分〜40分 - 6
生地が2倍〜3倍になったらOKです。軽くグーして優しくパンチングして空気を抜いて台に移して下さい。
- 7
8分割してベンチタイム10分!ひとつづつ棒状に伸ばして先端をしっかりとめる。
- 8
二次発酵ゎ常温で30分。5分〜10分前にオーブンの予熱を200度でセットします。
- 9
沸騰したら弱火にしてはちみつを入れ、生地を茹でます。片面15秒程です。
- 10
フライ返しですくって焼きます。
200度15分です。
コツ・ポイント
仕込み水に柚子の絞り汁を2個分含みました。お好みなので、無くてもいいと思います。仕上がり爽やかで私ゎ気に入ってます♪
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