長ネギは５センチくらいに切って、縦半分に切ります。豚肉も５センチくらいに切ります。お弁当の時は小さめに切ってます。

平らなフライパンに酒を入れ、弱火で１分ほど加熱。アルコールを飛ばします。あんまり強火にすると、フランべしちゃいます。

火を止めて（ここ重要！）長ネギがなるべく重ならないように並べます。その上を覆うように豚肉を並べ、軽く塩コショウ。

長ネギがしんなりして、豚肉の色がしっかり変わっていればできあがりです☆

お皿に移し、ゆず胡椒を添えて。