卵は割りほぐし、和風だしを加えてよく混ぜる。

フライパンに油をひき、２の卵液を流し入れスクランブルエッグの要領で混ぜ、ツナ、そうめん、ほうれん草を入れ、炒める。

火を止めてめんつゆを回し入れて完成。