インスタントコーヒーを大匙２杯の湯で溶く。
コンスターチンとシナモンを合わせて、ふるう。

クリームチーズをレンジで、常温程度に温め、ゴムベラでクリーム状に練る。

２にサワークリーム、卵黄を入れ、その都度、ゴムベラで練る。

生クリームと三温糖を鍋に入れ、煮溶かす。

５の生クリーム液を３のチーズ生地に入れ、ゴムベラで混ぜ、こす。

型に８の生地を流し入れ、空気を抜き、のの字を書く。

１８０℃のオーブンで５０分程度、湯煎焼きする。