卵は室温に戻す。
型の形にカットしたクッキングシートを型にひいておく。
オーブンを温める。

粗みじんチョコと、バターを湯煎にかけておく。
薄力粉・ココア・BPを混ぜておく。

室温に戻したクリームチーズに、牛乳と半量の砂糖を混ぜ、なめらかになるまで根気よく混ぜる。

卵を共立て。卵をほぐしてから、半量の砂糖を入れ泡立てる。途中で残りの砂糖を加え、リボン状の跡が残るぐらい泡立てる。

チョコのボールに泡立てた卵を一掬い入れ混ぜから、卵のボールに移す。切るようにマーブル状態まで混ぜる。

マーブル状態まで混ざったら、粉をふるい入れる。サックリサックリ混ぜる。

型に、チョコ生地を少し薄く伸ばして、チーズ・チョコを大さじで交互に、まだらに載せていく。マーブル模様に混ぜる。

180度で、35分ほど焼く。30分ぐらいから焼き加減を見て、竹串にちょっとつくぐらいで取り出す。