麻婆豆腐の豆腐代わりに卵白を使います。
豆腐と一緒に使っても◎
このレシピの生い立ち
餅レシピの副産物です。
卵白は１～２個分の用意がほとんどのため、黄昏ぽちはよく卵白／豆腐半々で「麻婆白玉豆腐」を作ってます。