里芋、鶏のねぎサラダ

クー星人
クー星人 @cook_40072878

ねっとりした里芋にねぎの食感がアクセント。七味の量はお好みで。
このレシピの生い立ち
里芋をマヨネーズで食べても美味しいと知って。鶏が冷凍庫にいたので登場してもらうことに。

里芋、鶏のねぎサラダ

ねっとりした里芋にねぎの食感がアクセント。七味の量はお好みで。
このレシピの生い立ち
里芋をマヨネーズで食べても美味しいと知って。鶏が冷凍庫にいたので登場してもらうことに。

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材料

2~3人分
  1. 里芋 正味180g前後(中3つ)
  2. 鶏胸肉 1/2枚(約120g)
  3. 細ねぎ 3本~
  4. A)マヨネーズ 大2
  5. A)味噌 小1
  6. A)砂糖 少々
  7. かつお節 3g
  8. 七味 適量
  9. お好みで・ごま 少々

作り方

  1. 1

    里芋は洗わず皮をむき、塩でこすって水洗いする。食べやすい大きさに切り、茹でる・レンジ過熱などで柔らかくする。

  2. 2

    鶏は皮・余分な脂肪を除いて、茹でる・レンジなどで火を通す。細かく裂いておく。

  3. 3

    ねぎは小口切りにする。

  4. 4

    ボウルにAを合わせ、里芋・鶏・ねぎを和える。
    かつお節を加えざっと混ぜる。

  5. 5

    皿に盛り、七味をかける。
    好みでゴマ油少々を垂らす。

コツ・ポイント

私は里芋も鶏もレンジで火を通しました。いりごま、生姜などを加えてもいいかも。里芋は崩し気味でも○

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