里芋は洗わず皮をむき、塩でこすって水洗いする。食べやすい大きさに切り、茹でる・レンジ過熱などで柔らかくする。

鶏は皮・余分な脂肪を除いて、茹でる・レンジなどで火を通す。細かく裂いておく。

ねぎは小口切りにする。

ボウルにAを合わせ、里芋・鶏・ねぎを和える。
かつお節を加えざっと混ぜる。

皿に盛り、七味をかける。
好みでゴマ油少々を垂らす。