ラムレーズンは既製品でもOK

普通のレーズンを使う場合は熱湯をかけて汚れやオイルコーティングを取り除き、水気を取ります

漬ける場合は容器にレーズンとラム酒を入れて冷蔵庫へ

（漬け時間はお好みで）

使う前に水気を取っておきます

クッキングペーパーを適当なバットや容器に敷き、角を織り込んで外側をテープ等でとめます

大きいチョコは手で割るか刻みます

※ホワイトの場合は非常に分離しやすいため、必ず包丁で細かく刻んでください

生クリームを沸騰手前まで温めて火を止め、チョコを加えたらゆっくり溶かします

※ホワイトの場合は火から外して加えること

溶け残った場合はぬるめの湯煎で温めて溶かします

※チョコを加えた後は特に分離しやすいので、直接加熱は厳禁です

レーズンも加えて混ぜたら型に流します

高い位置から少しずつ流すと気泡が抑えられます

型を傾けるかヘラで端まで広げます

鍋に牛乳を加えるとホットチョコレートとして楽しめます

チョコは冷蔵庫でしっかり硬くなるまで冷やしてください

★包丁はコンロ等で数秒温めて使います

チョコが付いたらその都度お湯で洗い流して拭き取り、温め直して切るとやりやすいです

★包丁は熱い場合があるので火傷に注意

★チョコが軟らかくなってきたら冷蔵庫へ

焦らずに固くなってから切ること

★上から押すように切ったら、上に引き上げず、包丁の柄の方に引いてみてください

チョコが持ち上がりにくくなります

切り終わったら新たな場所に粉をふって、その上に反します

同じく真横に引っ張るようにしてシートをゆっくりはがします

粉をまふしながら、１つずつ手で優しく分けていきます

（余裕のある人は粉砂糖と二色使いにしても可愛いです）

平らな場所に押し付けると平面が出やすい

これでだいたい1.5×1.5×１cmの大きさです

四角いのはこれで完成！

●トリュフの場合

適量をラップに取り分けて丸める

（大きさを揃えたい場合は包丁等で切り揃えてから丸める）

チョコをもう一度冷やし、手で最終的に綺麗に丸めてから粉をつけます

（丸めるときは保冷剤等で手を冷やすとやりやすいです）

粉を付けるときは上から振りかけたり、容器の中でコロコロ。

中身をマーブルにしたり、細かいナッツ等をまぶしても可愛いです

●型抜きもできます

チョコをよく冷やしてから、お湯で温めた型で抜き、形を整えます。型を洗って拭き、抜くを繰り返します

いわゆる生チョコの形以外のものも並行してできるので、余裕のある人は是非試してみてください

プレゼントの幅も広がります

チョコに関しては下記にて↓

https://note.com/namekotomato/n/n2ee08e0aca10

殿堂入炊飯器ガトーショコラ

https://note.com/namekotomato/n/ne17efacff05c

殿堂入炊飯器生チョコケーキ

https://note.com/namekotomato/n/n0dddc609134c

炊飯器チョコスコーン

https://note.com/namekotomato/n/n5344176e97bb

その他、話題＆殿堂入りレシピの一部を下記へ移動しました ↓

https://note.com/namekotomato