豆腐は冷凍庫にパックごと放り込みカチコチに冷凍。使う前日に冷蔵庫で解凍。急ぐ場合はレンジでチンでも◎

解凍した豆腐の水気を両手で挟んでギュッと絞り、ボールに入れ薄力粉を入れ混ぜる。

豆腐はぐちゃぐちゃに、でも塊があってもＯＫ。一口大にギュッと握る。まとまりにくければ粉を足して。

フライパンに油を多めに熱し③を入れて両面揚げ焼きにする。片面がしっかり焼けてから返すと崩れません。

油は１㎝もなくて大丈夫。転がしながらじっくりと。ただ、きちんと焼けてから転がします。１面が焼けて固まるまでは触らない。

全面こんがりしたら、一度火を止め。調味料を入れる。フライパンが熱々だとトマケチャが焦げたりするので一度消火♪

再び火にかけ、フライパンを傾けながら絡めるように混ぜる。豆乳の水分がなくなったら完成！味を見て盛り付けを!(^^)!

トマトケチャップの酸味が気になるようならば砂糖の量を加減してください。