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あおさの佃煮~柚子風味~
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あおさの佃煮~柚子風味~-レシピのメイン写真

あおさの佃煮~柚子風味~

mori食堂
mori食堂 @cook_40072760

海で取ってきたあおさを柚子風味の佃煮に♪手作りならではの美味しさに感動です!!ご飯がすすみます(*^^)v
このレシピの生い立ち
海であおさがたくさんとれたので作ってみました❤

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mori食堂 @cook_40072760

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材料

4人分
  • 生あおさ 2カップ
  • しょう油 大2
  • 砂糖 大2
  • みりん 大2
  • 酒 大2
  • めんつゆ(2倍濃縮) 大1/2
  • ゆず 小2個
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作り方

  1. 1

    生あおさは何度も水を換えながら とにかくよく洗う。

  2. 2

    お湯を沸かし、あおさを入れ1~2分湯がく。ざるにとり流水で洗い水をきる。

  3. 3

    鍋にあおさをいれ火にかけ、混ぜながら少し水分をとばす。調味料を入れ、弱火で煮る。

  4. 4

    時々混ぜながら水分が半分くらいになったらゆずの皮をすりおろして入れる。混ぜながら水分がなくなるまで煮れば出来上がり!

    • あおさの佃煮~柚子風味~作り方4写真

コツ・ポイント

あおさが生の場合はジャリッとならないようにとにかくよく洗うこと!乾燥あおさの場合は水に戻して使えば同じように出来ると思います。(作ったことはないのですが・・・(;^^))最後水分がなくなり始めると早いので、目を離さないように!

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mori食堂
mori食堂 @cook_40072760
2010/02/22 10:38に公開
小学生と幼稚園児二人のママです✾時間をかけずに美味しいものを❢をモットーにこれからもレシピをご紹介出来たらいいなと思っています♬  (◕‿◕✿
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このレシピのキーワード

佃煮 ゆず 酒

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