卵を溶きほぐし、砂糖を加えて良く混ぜる。牛乳、溶かしバターをそれぞれ加えながら混ぜる。

１のボウルに粉、BP、塩をふるい入れて粉気がなくなるまで混ぜる。

揚げ油を弱中火で熱し、スプーン２本使ってなるべく丸く整えて油に入れる。手粉をつけて手で整えるともっと綺麗に。

あまり大きいと中まで火が通りにくくなります。目安は約大さじ１杯分を整えて丸くします。

油が熱過ぎても、外側だけすぐに焦げてしまい、中まで火が通りません。試しに一つ揚げてみてコツをつかんでみてください。

色よく揚がったら網の上で油をきり、グラニュー糖をまぶします。