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あずきとかぼちゃのミニコロッケ
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あずきとかぼちゃのミニコロッケ-レシピのメイン写真

あずきとかぼちゃのミニコロッケ

マルヤナギ
マルヤナギ @cook_40067023

かぼちゃとあずきのやさしい甘さがおいしいコロッケ。さめても美味しいのでお弁当にも!
このレシピの生い立ち
あずきのやさしい甘さを生かしたレシピを作ろうと思い、かぼちゃと一緒にサクサクのコロッケにしてみました。

かぼちゃとあずきのやさしい甘さがおいしいコロッケ。さめても美味しいのでお弁当にも!
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マルヤナギ
マルヤナギ @cook_40067023

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あずきのやさしい甘さを生かしたレシピを作ろうと思い、かぼちゃと一緒にサクサクのコロッケにしてみました。

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材料

2人分
  • おいしい蒸し豆 蒸しあずき 30g
  • かぼちゃ 120g
  • 砂糖 小さじ2
  • 牛乳 小さじ1
  • 塩、こしょう 少々
  • 衣
  • 小麦粉 適量
  • 溶き卵 適量
  • パン粉 適量
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作り方

  1. 1

    かぼちゃを適当な大きさに切り、ラップに包んでレンジで4~5分加熱する。

  2. 2

    加熱したかぼちゃをボウルに入れ、つぶす。

  3. 3

    砂糖、牛乳、塩、こしょうをいれて混ぜ、蒸しあずきを加えてざっくり混ぜる。

  4. 4

    8等分に丸め、衣の材料を小麦粉→溶き卵→パン粉の順につける。

  5. 5

    揚げ油(分量外)できつね色になるまで揚げる。

コツ・ポイント

冷めてもおいしく食べられるので、ころころと小さめに作っておけばお弁当のおかずにもぴったり!

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マルヤナギ
マルヤナギ @cook_40067023
2012/11/16 08:21に公開
佃煮・煮豆メーカーとして、出来る限り自然の恵みがもたらす、素材本来のおいしさを伝え、ま~るい笑顔とすこやかな生活の実現に貢献していきます。
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このレシピのキーワード

コロッケ お豆 かぼちゃ あずき 牛乳 小麦粉

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