エリンギ・マッシュルーム・ピーマン・にんじん・玉ねぎ・茄子をみじん切りにしておく。

じゃがいもの皮を剥き小さくカットして、竹串が通まで茹でてザルに上げてもう一度鍋に戻して軽く乾煎りし水気を飛ばす。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱してみじん切りにした具材と豚挽き肉をしんなりするまで炒める。

次にすりおろしにんにくを加えて炒めて、トマト缶・ケチャップ・砂糖・塩こしょう・中濃ソースを加えて煮込む。

最後に赤ワインを加えて強めの火で煮、酒の匂いを飛ばす。汁気が少なくなるまで煮込みます。

茹でて乾煎りしたじゃがいもをつぶして、牛乳・塩こしょう・バターを入れて混ぜ合わせておく。

深めの耐熱皿の一番下にマッシュポテトを敷いて、次にミートソースを載せ、最後に半分残したマッシュポテトで蓋をします。

250℃のオーブンで15分から20分焼いたら出来上がりです。