アルミホイルにオートミールを広げ、170度に予熱したオーブンに入れ軽く焼き色が付くまで5分程度焼き、冷ましておく。

器に牛乳、生クリーム、卵を混ぜ合わせておく。

フードプロセッサーに強力粉、薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を加え、軽く数秒回転させて混ぜ合わせる。

角切りにした冷たいバターを3の粉の上に散らし、荒い砂状になるまで小刻みに15回程度回転させ、ボウルに取り出す。

冷ましたオートミールを4に加えて混ぜ合わせ、2を加えてゴムベラで生地をまとめてから手で少し粘りがでるまで捏ね混ぜる。

2.5cm厚の円盤状に成形し、包丁で放射状に6個に切り分ける。オーブンペーパーを敷いた天板にスコーンを少し離して並べる。

6を200度に予熱したオーブンで10分間焼く。
天板ごと荒熱とり、ラックで冷ます。