サンマは3枚におろし、腹骨を取って食べやすい大きさに切る。

長ネギは５センチ位の長さに切る。フライパンに油を熱し、ネギを焼く。

ネギが焼けたらフライパンから取り出し、塩、片栗粉を付けたサンマを焼く。

サンマが焼けたらネギを戻しタレを入れて全体に絡める。

器にご飯をよそい、サンマ、ネギをのせて完成。
お好みで山椒をかけて頂きます。