エビは塩と片栗粉少々をふってもみ込み、流水で洗って水気をきります。

エビを粗めのみじん切りにします。
※飾り用のエビを大さじ1杯ほど別の容器に移しておきます。

キャベツは芯を取り除いてせん切りにし、芯は細かく刻んでエビと合わせておきます。

③と④、片栗粉・塩・こしょう・ごま油をよく練り合わせ、12等分して丸め、2～3mm幅に切った餃子の皮を周りにまぶします。

手で軽く握って整え、中央に③で分けておいたエビをのせ、蒸し器で7～8分蒸します。

タレの材料を合わせて、お召し上がり下さい☆