にんじん、玉ねぎを一口大に、じゃがいも、トマト、鶏肉は少し大きめに切る。

弱火で温めた鍋に油をひき、スライスしたにんにくを入れ、色が変わったら豆板醤を入れる。

焼き色が付くまで鶏肉を焼く。

玉ねぎ、じゃがいもを入れて更に炒める。

水を入れ、あくをとりながら材料がやわらかくなるまで煮る。

火を止めてカレールーを投入。とけるまで待つ。ちょっと薄めの味のカレーが出来上がり。

ココナツミルク、ナンプラー、残りの豆板醤を入れて味つけ。