【本格・簡単】柿と大根のカルパッチョ

【本格・簡単】柿と大根のカルパッチョ

直くん @cook_40058707

びっくりするくらい、高級店の味です！
このレシピの生い立ち
会津の友人から、見知らず柿（献上柿）が送られてきたので、柔らかくなる前に作ってみました！

びっくりするくらい、高級店の味です！
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直くん @cook_40058707

びっくりするくらい、高級店の味です！
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会津の友人から、見知らず柿（献上柿）が送られてきたので、柔らかくなる前に作ってみました！

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材料

２名分

柿大1/2
大根柿と同量
塩少々
こしょう少々
パセリ少々
★オリーブオイル 50mm
★ワインビネガー 50mm

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作り方

1
大根を３mm程度にスライスし、容器に移し並べ軽く両面に塩を振ります。片面一つまみ程度。その後約１０分放置します。
2

柿も、同じようにスライスし、大根と同じ容器に入れます。
3

★を混ぜたソースをまんべんなく振り掛けます。
4

最低30分おいたら、盛り付けし、パセリやこしょうを軽く振って完了です！

コツ・ポイント

30分で食べれますが、半日程度置くともっと美味しくなりますよ！
※食べ方のコツｗ
大根と柿を一緒に食べた方がダントツに良いです！

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直くん @cook_40058707

2012/11/24 12:01に公開

飲食店の経営支援を行う会社を経営しています。現場のシェフや親方の技術を横目で見ながら研究し、いろんな料理にチャレンジしています！※料理は素人です（笑）